Анис

Описание

Большинство растений этого семейства — укроп, тмин, фенхель, кориандр и другие часто используют не только для пищевых целей как пряности, но и в медицине. Анис — не исключение из этого правила. Это травянистый однолетник, с бороздчатым, разветвленным наверху стеблем, выстой 30—60 см. Нижние листья растения длинночерешковые, округло-почковидные, пильчатые; срединные — простые, перистые; верхние — триждыперисторассеченные. Цветки мелкие, белые или розоватые, в сложных зонтиках. Цветет растение в июне—июле. Плоды — двусемянки — созревают в августе—сентябре.

Распространение

Родина аниса — Средиземноморье, но он издавна проник в более северные районы, и теперь его широко культивируют в южной части Западной Европы. В России распространен в южных областях — Липецкой и Воронежской, иногда дичает.

Биологическое описание

Известен как лекарственное, пряное и медоносное растение.

В научной и народной медицине используют плоды аниса, в состав которых входят жирное масло, белки, ку-марины и эфирное масло сложного состава (до 6%).

После созревания примерно половины плодов растения срезают, связывают в снопики и досушивают, затем обмолачивают, провеивают и сохраняют в сухом, прохладном помещении. Срок хранения лекарственного сырья — 3 года.

Применение аниса в медицине

Препараты аниса обладают аппетитным, отхаркивающим, спазмолитическим, противовоспалительным, мочегонным и бактерицидным действием. Их применяют для лечения заболеваний дыхательных органов (ларингитов, трахеитов, фарингитов, бронхопневмонии, бронхиальной астмы, коклюша, воспаления легких), желудочно-кишечного тракта (энтеритов, энтероколитов, метеоризма). Настой плодов помогает при болезненных менструациях, его используют как средство, стимулирующее родовую деятельность, а также для улучшения выделения молока у кормящих матерей. Плоды аниса входят в состав многих лекарственных форм и сборов: грудного эликсира, грудных, желудочных и аппетитных чаев.

Как пряность используют зрелые плоды аниса, главным образом в кондитерской и хлебопекарной промышленности — для ароматизации продукции. В ликероводочном производстве анисовое масло обычно применяют для отдушивания анисовой водки и ликеров.

Анис — неплохой медонос. С одного цветка пчелы собирают до 1 мг нектара, но цветков-то в зонтике много! Мед светлый, душистый, приятный на вкус. К сожалению, краевые цветки в зонтике нектара не содержат.

Рецепты

Настой плодов. 1—2 чайных ложки плодов на 200 мл кипятка. Настаивают 15 мин., пьют по 1/4 стакана 3—4 раза в день за 30 мин. до еды.

Настойка плодов. 20 г плодов настаивают неделю на 40%-ном спирте (можно на водке). Спирта берут 300 мл. Пьют по 20—30 капель 2—3 раза в день.

Анисовое масло, аптечный продукт. 2—3 капли на кусочек сахара 2—3 раза в день как отхаркивающее средство.

Идёт загрузка...