Каштан

КАШТАН КОНСКИЙ ОБЫКНОВЕННЫЙ (Aesculus hippocastanum), семейство конскокаштановых (Hippocastanaceae)

Красивейшее дерево — конский каштан, особенно в пору цветения, когда его крупные метельчатые соцветия придают дереву нарядный, праздничный вид.

Описание

Это листопадное дерево, достигающее высоты 30 м, с диаметром ствола до 1,5 м. Кора конского каштана светло-бурая, пластинчатая. Листья крупные, длинночерешковые, пальчатосложные, из 5—7 листочков, сидячих, об-ратнояйцевидных, с клиновидным основанием и заостренной верхушкой; листочки пильчатые, сверху голые, а снизу опушены мягкими волосками по жилкам. Цветки белые, крупные, неправильные (зигоморфные), с желтыми, а затем розовеющими или краснеющими пятнами при основании лепестков.

В начале цветения они содержат максимальное количество нектара. Именно в это время их посещают сладкоежки-любители — пчелы и бабочки. Цветет конский каштан в мае. Плод — коробочка, покрытая шипами, растрескивающаяся обычно на три створки, внутри находится крупное семя, до 2—3 см, в твердой кожистой темно-коричневой кожуре. Плодоносит дерево с 15—20 лет, живет — до 350 лет. Плоды имеют некоторое сходство с плодами съедобного каштана, но несъедобны, поэтому это дерево и назвали конским каштаном.

Распространение

В естественных условиях растет на Юге Балканского полуострова (Греция, Болгария) на высоте до 1200 м над уровнем моря. В культуре широко распространен не только в субтропической, но и в умеренной зоне Северного полушария, в районах с влажным и теплым климатом.

В России может расти до широты Санкт-Петербурга. Прекрасная декоративная парковая культура.

Все части конского каштана содержат целебные вещества, поэтому его широко применяют в научной и народной медицине.

Применение каштана в медицине

Для приготовления лекарственных препаратов заготавливают кору молодых ветвей, листья, цветки и плоды. Кору собирают весной, разрезают на куски и сушат сразу после сбора на открытом воздухе. Цветки заготавливают в мае. Их обдергивают с соцветий и в первый день сушат на солнце, а затем под навесом, на открытом воздухе. Листья собирают во время цветения, без черешков, расстилают тонким слоем под навесом или в хорошо вентилируемом помещении. Этот вид сырья экспортируют. Плоды заготавливают в период их полной зрелости, когда они выпадают из створок. Сушат их в теплом, проветриваемом помещении.

Семена, содержащиеся в плодах, включают в свой состав кумариновые гликозиды, тритерпеновый сапонин эс-цин, жирное масло (до 5—7%), белковые вещества (до 10%), крахмал (до 50%), дубильные вещества (около 1%). В коре обнаружены гликозиды, дубильные вещества, сахара, аскорбиновая кислота (витамин С), другие соединения. Листья содержат гликозиды, пектиновые вещества и каротиноиды. Цветки богаты флавоноидами, дубильными, пектиновыми веществами и слизью.

Экспериментально установлено, что спиртовый экстракт плодов обладает противовоспалительными и противоотечными свойствами, уменьшает вязкость крови, укрепляет стенки капилляров, понижает артериальное давление, нормализует содержание холестерина и лецитина в крови, уменьшает образование жировых бляшек в аорте. Известно также, что экстракт сужает сосуды и действует обезболивающе. Обычно используют готовые аптечные препараты эскузан и эсфлазид.

Галеновые препараты конского каштана широко применяют в народной медицине: сок цветков пьют при варикозном расширении вен (тромбофлебите), атеросклерозе и геморрое. Сок цветков, консервированный спиртом, настойка цветков или плодов полезны при тромбофлебите и геморрое; настой плодов — при диарее (поносах), малярии и хронических бронхитах у курильщиков. Отвар шкурки плодов используют при маточных кровотечениях. Свеже-измельченные листья и настойку плодов применяют также наружно.

Плоды используются для получения технического крахмала и изготовления полиграфического клея.- Прекрасное кормовое средство для свиней и оленей.

Рецепты

Сок цветков. По 25—30 капель 2 раза в день; сок, консервированный спиртом в соотношении 1 : 2, по 30—40 мл трижды в день.

Свежеизмельченные листья (наружное). Используют для припарок.

Спиртовая вытяжка из плодов (наружное). 2 части плодов заливают 1 частью водки. Настаивают 15 дней. Смазывают пораженные участки при варикозном дерматите.

КАШТАН ПОСЕВНОЙ, каштан съедобный (Castanea sativa), семейство буковых (Fagaceae)

Жареные каштаны — жаровни, сизый дым и аромат, мы окунаемся в XIX век. Среди покупателей знакомые лица: Сезанн, Тулуз-Лотрек, Ван-Гог... Каштан издавна насыщал тех, кому не по карману были экзотические мясные блюда. Оказывается, не случайно слыл каштан сытной едой. Орехи его содержат мучнистое, сладковатое ядро с большим содержанием витаминов и железа.

Описание

Каштан посевной — дерево высотой до 40 м и диаметром ствола 1,5—2 м. Крона дерева яйцевидная или овальная. В густых насаждениях стволы прямые и тонкие, на открытых местах — низкие, с густой шатровидной кроной. Кора зрелого дерева — темно-коричневая, с поперечными трещинами. Листья острозубчатые, узколанцетные, кожистые, снизу густовойлочные, спирально расположенные. Цветки раздельнополые: мужские — белые, с 8—12 тычинками, в сложных сережках, женские — заключены по 1—7 в общую обертку. Цветет каштан после распускания листьев. Плодоносит он с 5—10 лет, в зарослях — с 40—50 лет, живет до 500—1000 (иногда до 3000) лет.

Распространение

В России растет на Черноморском побережье Кавказа, преимущественно на затененных склонах, основная порода так называемых колхидских лесов, есть в Дагестане. Культивируют каштан и на юге Европейской части России. Теплолюбивая, горная порода, обычная для приморского климата, но любящая тень. Обитает обычно на плодородных и влажных почвах. Не переносит известковых, сухих и заболоченных почв. Растет обычно с буком, дубом, грабом, ольхой, ясенем и пихтой (европейской).

Плоды используют в пищу в сыром и переработанном виде. Урожайность 70—80-летних деревьев — до 1—3 т плодов с 1 гектара.

Древесина каштана посевного очень прочная, стойка к гниению, малорастрескивающаяся. Ее применяют в кораблестроении, мебельной промышленности, для изготовления музыкальных инструментов, токарных изделий. Все растения содержат дубильные вещества (от 6 до 14%), их применяют для дубления лучших сортов кожи.

Пчелы собирают с мужских растений пыльцу, а с женских — большое количество нектара. Пчелиные семьи могут собирать за день с цветущего каштана до 6 кг меда, а медовая продуктивность растения достигает 250 кг с 1 гектара. Мед невысокого качества, темно-коричневый, жидковатый, иногда горчит.