Настурция

НАСТУРЦИЯ БОЛЬШАЯ, капуцин (Tropaeolum majus), семейство настурциевых, или капуциновых (Tropaeolaceae)

Распространение

Это замечательное декоративное растение известно многим. Оно настолько привычно, что не возникает даже и мысли о его иноземном происхождении. По всей Европе и в средней полосе России в июле и августе горят цветки настурций; выведено много различных форм и сортов этого растения. А родина настурции — далекая Южная Америка: Перу, Чили, Боливия, Эквадор. Растение используют в садовых композициях — на клумбах, для озеленения беседок, создания живых изгородей. Но не только для этого.

Описание

Настурция большая — травянистый однолетник высотой 10—50 см, с ползучим, разветвленным, слегка вьющимся и цепляющимся стеблем, вырастающим иногда до длины 2 м. Листья растения очередные, цельные, длинночерешко-вые, округло-щитковидные, неравнобокие, с 10 жилками. Цветки одиночные, на длинных цветоносах, с чашечкой со шпорцем и окрашенными в желтый, оранжевый или красно-бурый цвет пятью несросшимися лепестками. Цветут в июле—августе. Плод распадается на 3 костянковидных-носеменных ребристых плодика.

Настурция не только декоративна, но и целебна; растение используют также и для пищевых целей. Лечебные свойства настурции применяют только в народной медицине. Для этого собирают надземную часть растения и семена. Поскольку настурция быстро отрастает, траву можно собирать 2—3 раза за период вегетации, срезая облиственные цветущие стебли. Сушат их под навесом на откры том воздухе, расстелив тонким слоем. Плоды собирают по мере их созревания и досушивают на воздухе либо в сушилках при температуре 40 °С, после чего вылущивают семена.

Все части растения содержат гликозид гликотропеолин, который под воздействием ферментов превращается в основную составляющую часть эфирного масла растения. В семенах обнаружен высокоактивный, но нестойкий антибиотик, а в надземной части — алкалоиды (до 0,1%), дубильные вещества, аскорбиновая кислота (витамин С), слизь и другие соединения.

Применение наструции в медицине

Настурцию используют как противоцинготное, мочегонное, бактерицидное и фунгицидное средство. Установлено, что одна из составных частей эфирного масла настурции — тропеолин. Эффективно это средство и для больных стенокардией: снимает приступ через 2—3 мин. после приема 5—10 капель препарата. Бензилгорчичное масло, выделенное из растения, обладает цитотоксическим действием.
В народной медицине настой надземной части растения назначают внутрь при лечении анемии, цинги, бронхитов и почечнокаменной болезни. Помогают настои и при различных высыпаниях на коже.

Подслащенный медом настой травы настурции используют для полосканий ротовой полости при детской молочнице, а листья растения — для приготовления витаминного общеукрепляющего салата. В Англии салат из листьев настурции — обычное блюдо, листья также кладут как «зеленую прослойку» в сэндвичи.

Наружно сок и настойку из свежего растения в смеси с другими травами применяют для стимуляции роста волос.

Пищевая ценность настурции не ограничивается салатами. Бутоны и молодые плодики растения в Западной Европе маринуют — получается острая приправа, по вкусу не уступающая настоящим каперсам. На родине настурции —- в Южной Америке — многолетние виды этого рода с клубневидными корнями употребляют в пищу благодаря высокому содержанию крахмала. К сожалению, эти виды настурции не прижились в Европе.

Рецепты

Настой травы. 20 г сырья на 200 мл кипятка, нагревают на кипящей водяной бане в течение 5 мин., настаивают 0,5 ч, процеживают, отжимают, доводят теплой кипяченой водой до первоначального объема. Пьют по 3 столовых ложки 3 раза в день.

Сок свежих листьев. По 10—12 г в день при хроническом бронхите.

Семена. Истолченные с сахаром семена принимают по 1—2 г 3—5 раз в день при острых и хронических воспалительных заболеваниях мочевых путей, воспалении бронхов и гриппе.

Идёт загрузка...