Сердечник

СЕРДЕЧНИК ГОРЬКИЙ (Cardamine атага), семейство капустных (Brassicaceae), или крестоцветных (Cruciferae)

Описание

Сердечник — приятное на вид растение: ладное, не слишком высокое, с нежной зеленью перистых листьев. Травянистый многолетник с надземными ползучими побегами. Стебель сердечника бороздчатый, слегка опушенный в нижней части или голый, высотой 20—40 см. Листья очередные, перистые, с 3—4 парами листочков и более крупным непарным листочком. Нижние листочки — сидячие, редко сужены в короткий черешок; стеблевые — удлиненные, угловато-зубчатые. Цветки обоеполые, правильные, белые, весьма крупные, собраны в щитковидные кисти. Цветут в мае—июне. Пыльники тычинок фиолетовые, отчего цветки кажутся лиловатыми. Плод — стручок, прямостоячий, на ножке, с тонким шиловидным носиком.

Распространение

Обитает сердечник горький главным образом по влажным местам: болотам, пойменным лугам, ольшаникам, берегам рек и ручьев. Иногда встречается на садово-огородных участках. Растение рассеянно распространено по всей территории нечерноземной полосы России.

Применение сердечника в медицине

Сердечник одновременно и лечебное и пищевое растение. Листья и свежий сок используют только в народной медицине. В листьях обнаружены гликозид кохлеарин, горькие вещества, эфирное масло и аскорбиновая кислота. Молодые листья сердечника часто используют как салатное растение. Применяют и свежий сок. Салат и сок улучшают пищеварение, полезны при анемии, обладают мочегонным, «кровоочистительным» и стимулирующим действием. Ранней весной — растение прекрасный источник витаминок.

Сердечник — медонос, но количество меда, собираемого с него пчелами, невелико — около 30 кг с 1 гектара. Свежий сок. По 25—100 г за прием.

Рецепты

Салат из молодых листьев. 100 г молодых измельченных листьев, 100 г вареного картофеля, 20 г репчатого лука, 20 г сливок или майонеза, соль, уксус, перец (по вкусу). Сначала перемешивают салат, а затем посыпают зеленью сердечника.

Идёт загрузка...